Strouhaná buchta
Kdo by ji neznal? I když já o ní teď nějakou dobu vlastně taky nevěděl. Je to buchta mého dětství. Vždycky když jsme šli na farmářské trhy, nemohla tam chybět. Je velmi rychlé, není náročná na přípravu a hlavně chutná. Půlku těsta dáš na dno, náplň a půlku nastrouháš navrch. Vidíš, brnkačka! Tak to pojď vyzkoušet.
Ingredience:
- 250g změklého másla
- 400g hladké mouky
- 100g moučkového cukru
- 1 kypřící prášek
- 20g kakaa
- citronová kúra z 1 citronu
- 1 žloutek (bílek nechat do náplně)
- 10 lžic mléka
Náplň
- 500g tvarohu
- 150g moučkového cukr
- 1 vanilkový cukr
- 3 vejce + bílek z těsta
- 2 lžíce škrobu
Postup:
- Změklé máslo, mouku, cukr, kypřící prášek, kakao a citronovou kúru, žloutek a mléko v míse propracuj rukama, aby ti vzniklo těsto, jako když děláš cukroví.
- Zabal do potravinářské folie a dej do lednice alespoň na 30 minut proležet.
- Poté zapni troubu na 200C, plech vymaž máslem nebo vylož pečicím papírem. Těsto si rozděl na 2 stejně velké půlky. Jednu polovinu namačkej rovnoměrně na dno pekáče.
- Tvaroh vyšlehej se žloutky a s cukry. Bílky vyšlehej zvlášť do sněhu. (docílíš tím větší nadýchanost).
- Do tvarohu ručně přidej bílky a škrob. Opatrně zamíchej, aby se vše spojilo.
- Na pekáč vyložený těstem nanes rovnoměrně tvarohovou směs.
- Zbylou polovinu nastrouhej nahrubo rovnoměrně na tvarohovou náplň.
- Dej do trouby asi na 20 minut. Otestuj špejlí, jestli je těsto hotové. Poznáš to tak, že špejle při píchnutí do těsta bude suchá, bez těsta.