Pavlova

3.3.2021 Lahudka Minidortíky, Nezařazené, Sladké bílky, cukr, mango, mascarpone, ovoce 2 Comments

Často mi z pečení přebývají bílky a tak jsem zkusila pavlova dortíky a krásně se povedly. Vždycky jsem se postupu bála, ale musím říct, že se není čeho bát. Vše jsem naházela do robotu, dala na plech a pak jen v troubě snižovala teplotu. Nakonec vznikly tyhle křehké výborné dortíčky s krémem a čerstvým ovocem. Já jsem použila čerstvé mango a lyfolizované maliny, ty ale můžeš použít třeba jahody či borůvky.

Ingredience na 8 dortíků:

• 4 bílky
• 250g krupicového cukru
• 1 lžička octu
• 2 lžíce bramborového škrobu

Na náplň

• 250g mascarpone
• 100ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru
• pár kapek citrónové kury

Na ozdobu čerstvé ovoce

Postup:

1. Troubu si předehřej na 150C a plech si vylož pečicím papírem.
2. Bílky začni šlehat, až se začne tvořit sníh přisyp cukr. Šlehej na nízké otáčky alespoň 10 minut.
3. Pak přidej škrob a ocet a šlehej dokud je hmota tak tuhá, že pokud ji vezmeš, tak neteče.
4. Hmotu dej do pytlíku a na plech utvoř 8 stejně velkých hnízdeček. lžící do nich udělej díru, aby se do ní pak vešla náplň.
5. Pavlovy vložíme do trouby a teplotu stáhneme na 120C.
6. Pečeme/sušíme asi 45 minut. Pak nech v troubě vystydnout.
7. Nakonec si vyšlehej smetanu, přidej mascarpone, prosátý cukr a kúru z citronu.
8. Náplň dej na pavlovy a ozdob čerstvým ovocem.